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Champagne

La région viticole de Champagne situé au Nord-Est de la France s’étend sur le département de la Marne (70%), de l’Aube (10%), Haute Marne (10%) et de l’Aisne (10%). Il représente plus de 33 000 ha et se divise entre quatre grandes régions de production : La Côte de l’ile de France, la Vallée de la Marne, la Côte de Champagne et la Côte des Bar.
Situé en zone septentrionale (caractéristique lié aux régions du Nord), le vignoble champenois est confronté à un climat tempéré et océanique. Les sols sont différents selon la situation géographique. Argilo-sableux à mi pente, argilo calcaire en haut des coteaux et argiles en bas des pentes.
Le Champagne possède trois cépages majeurs à l’élaboration des champagnes : le pinot noir, le pinot meunier (cépage rouge) et le chardonnay (cépage blanc).

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