Vin blanc AOP Arbois l Vendu par 6x75cl

Savagnin est une cuvée 100% Savagnin, cultivés en biodynamie sur un terroir de Marnes Bleues du Lias et récoltés manuellement.

VINIFICATION

Traditionnelle en blanc : pressurage pneumatique ; fermentation alcoolique  en cuve avec une maîtrise de la température. Levures indigènes. Fermentation malolactique.

Elevage 3 ans en foudre de 52 hl et en pièces de 228l. Puis une mise en Novembre 2021. Légère filtration sur terre de silice. 15%. SO2 total = 45 mg/l.

DEGUSTATION

Robe jaune doré. Nez complexe d’épices fraîches et de fruits exotiques mûrs. Bouche soyeuse et fraîche, suivie d’une belle persistance aromatique avec une finale tendue, acidulée.  Un vin avec beaucoup d'énergie, qui saura plaire aux personnes qui n'aiment pas les savagnin typés!

Ce savagnin sera idéal avec une cuisine thaï, du fromage ou encore des fruits de mer et poissons crus / cuits.