Pierres rousses - Catherine et Pierre Breton - BIO

Vin blanc AOC - Vendu par 6x75cl

Ce Vouvray est un vin blanc BIO composé de chenin planté sur un sol de silex, sur le terroir de Vernou sur Brenne, ce sont des vignes de 55 ans conduites en agriculture biodynamique.

La vendange est manuelle, avec tri à la vigne ainsi qu’au chai afin de ne pas avoir de pourriture grise apportant des mauvais goûts

La vinification passe par un pressurage de 3h30 avec 2 re-bêchage à l’aide d’un pressoir pneumatique. 24h après la mise en cuve, un débourbage est réalisé afin de séparer le jus clair des bourbes. La fermentation alcoolique se réalise en barrique de 1 à 2 ans et l’élevage 10 mois en barriques de 400 litres

Pierres Rousses a une personnalité chaleureuse, droite et conviviale.

Accord : plat de poissons structuré.  

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Fiche technique

Certification :

AB, Biodynamique

Arôme :

Droit, Minéral, Equilibré

Garde :

Entre 5 et 10 ans

Région :

Loire

Cépage :

Chenin

Degré :

14,5%

Appellation :

AOP Vouvray

Millesime :

2018

Contenance :

75cl

Environnement :

Vins Bio, Biodynamique

Accords :

Fromages, Poissons

Domaine :

Catherine & Pierre Breton

Température de service :

10 - 12°C

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Pierres rousses - Catherine et Pierre Breton - BIO

Pierres rousses - Catherine et Pierre Breton - BIO

Vin blanc AOC - Vendu par 6x75cl